Pages

Thursday, April 20, 2017

BAKSO MALANG


Ha...ha jangan takut dengan namanya, yang pasti anda tidak akan menimpa malang pabila memakannya. Bakso ini mendapat namanya daripada daerah Malang di Indonesia, kalau yang biasa ke sana pasti dapat melihat kereta roda kecil ditepi-tepi jalan menjual bakso istimewa ini.

Menarik tentang bakso malang ia disajikan bersama tahu sumbat yang dikukus dan kulit wanton yang berisi yang digoreng...ha..ha pastinya krup...krup bila dimakan. Dalam membuat bakso ini kita mempunyai dua pilihan, membuatnya semua sendiri dari baksonya ke pangsitnya atau membuat jalan short cut dengan membeli bakso yang siap. Saya lebih senang buat sendiri sebab yakin dengan kebersihannya. 

Di bawah adalah resipinya tetapi jika tidak mahu renyah bahan bakso boleh juga digunakan sebagai isian pangsit dan tahu...dan jika hendak paling senang pangsitnya digoreng begitu aje tanpa isiannya pun sedap...semuanya ikut kita.

Bakso ini dimakan bersama mee atau beehoon ynng dicelur terlebih dahulu, sawi , taugeh atau kangkong boleh ditambahkan jika hendak yang komplit dan berkhasiat dan jangan lupa sambalnya yaang meletop


Bakso Malang

    Bahan untuk bakso :
    • 500 g daging kisar
    • 1/4  sdt soda
    • 1 sdb bawang putih goreng
    • 1 sdb bawang merah goreng
    • 175 g ais batu
    • 2 sdt garam
    • 100 g tepung sagu/ubi
    • 1/4 sdt perasa 
    • 1/4 sdt lada sulah


    1. Campur semua bahan bakso hingga rata, setelah itu masukkan ke dalam food prosesor, lalu proses hingga halus.
    2. Rebus air hingga mendidih, lalu bentuk bulat bulat adonan bakso dengan tangan, lalu segera masukkan ke dalam air mendidih, tunggu hingga mengambang dan masak, angkat dan ketepikan.

    Bahan untuk  pangsit goreng dan kuah :

    • 3 keping tahu putih kecil, potong  dua segitiga
    • 12 lembar kulit pangsit / kulit wanton

    Bahan untuk isi pangsit :

    • 50 gr daging giling
    • 1/2  sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt garam
    • 1/4 sdt lada sulah
    • 1/4 sdt gula pasir
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 150 gr tepung sagu
    • 1 ulas bawang putih, haluskan
    • 110 ml air es
    1. Satukan semua bahan dan blend halus
    2. Isikan dalam tahu dan wanton dan kukus hingga masak

    Bahan untuk kuah bakso :

    • 4 liter air
    • 1 kg tulang daging
    • 5 batang daun bawang, ikat
    • 9 ulas bawang putih ,goreng utuh lalu memarkan
    • 5 tangkai seledri, ikat
    • 3/4 sdt lada sulah
    • 1/2 sdb gula pasir
    •  garam secukup rasa


    1. Masak air hingga mendidih, setelah itu masukkan tulang bersama seledri dan daun bawang, masak di atas api kecil hingga berkaldu, angkat dan saring air kaldunya.
    2. Setelah di saring, masak kembali lalu tambahkan dengan lada sulah, gula pasir dan garam, rebus hingga harum dan masak



    Bahan untuk sambal bakso :

    • 25 biji cili padi
    • 2 ulas bawang putih
    • garam secukup rasa
    • kicap manis
    Blend semua dan adjust rasa
      Notes


      RECIPE SOURCE:  PATYKITCHEN. BLOGSPOT.COM
      All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

      Wednesday, April 19, 2017

      KUE BAKAR JAGUNG/ BINGKA JAGUNG


      Paling saya suka baking ialah jika ramuannya menggunakan cawan dan main gaul--gaul dan bakar. Tidak meragam dan tidak perlu bimbang jika ia menjadi atau tidak, pendek kata kue yang senang dibuat. Kue bakar jagung ini adalah salah satu daripadanya....ha...ha...so kalau keinginan benda-benda manis datang mendadak makanya inilah jalan pintasnya provided thata semua bahan ada digerobok dapur.

      Resipi dari yatiememories ini tekturnya lembut, lemak dan tidak berapa manis. Sesuai buat sarapan pagi, minum petang atau majlis




      Kue Bakar Jagung
      • 1 cawan gula
      • 1 3/4 cawan tepung gandum
      • 1/4 cwn tepung kastard
      • 1 cawan santan pekat
      •  2 cawan air
      • 2 sudu besar mentega/minyak sapi
      • 4 biji telor
      •  secubit garam
      • 1 tin jagung manis ala krim (cream style golden sweet corn)
      • bijan utk hiasan
      • sedikit pewarna kuning

      Cara-Cara:-
      1. Satukan kesemua bahan kecuali jagung krim dan bijan. Kisar sampai sebati.
      2. Tuangkan adunan dlm mangkuk besar dan masukkan jagung krim. Gaul sebati.
      3. Masukkan 1 sudu besar minyak dalam loyang dan oleskan rata. Boleh juga guna mentega.
      4. Panaskan loyang dalam oven sebentar. Bila minyak/mentega telah panas, masukkan adunan tadi.
      5. Taburkan bijan dan bakar pada suhu 180 C selama 1 jam 15 minit atau sehingga garing.
      6. Guna api atas dan bawah. Kalau nak garing lagi tambahkan masa dlm 5 minit guna api atas sahaja utk permukaan kuih yg garing.

        Notes


        All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

        RESIPI KUAH PECEL ENAK


        Pecal atau Indonesian Salad ini selalu menjadi juadah pilihan jika saya berpuasa, tak tahu kenapa tapi memang saya suka. Biasanya saya akan siapkan bahan bumbunya awal-awal supaya mudah. Menariknya kuah pecal Indonesia ini adalah aromanya. Daun limau dan kencur memberikan impak yang hebat pada pecal ini.

        Untuk sayurannya tiada hadnya  boleh gunakan apa sayuran yang kita suka, nangka muda , kangkong taukeh tahu, kobis, kacang panjang selalunyu menjadi pilihan. Jika ada stok, rempeyek, keropok atau belinjo pasti akan menjadikan juadah ini begitu meriah sekali

        Boleh dimakan begitu aje atau dimakan dengan nasi atau pun mee mengikut selera kita.


        Kuah Pecel

          1 kg kacang tanah beserta      kulitnya 
          • 150 g cili kering
          • 1/2 kg Gula merah 
          • 10 biji cili padi
          • 7 ulas bawang putih 
          • 9 helai daun limau
          • 6 biji kencur 
          • Garam secukup rasa
          • Air asam jawa 5 sdb
          • Minyak 100 ml liter (untuk menumis bumbu)
            
          Cara Membuat 

          1. Kacang tanah yang telah digoreng dan ditumbuk hingga halus menggunakan ulekan atau blender ditambahkan dengan gula merah, Ulek hingga halus dan tercampur rata.
          2. Panaskan minyak untuk menumis bumbu, goreng cili, kencur, bawang putih dan daun limau hingga layu dan matang. Jika sudah angkat kemudian haluskan.
          3. Bumbu yang telah dihaluskan anda beri sedikit garam dan air asam jawa, masukkan kedalam bekas yang berisi kacang tanah tadi. Kacau hingga rata. 

            Notes


            RECIPE SOURCE:  PATYKITCHEN. BLOGSPOT.COM
            All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

            LEMON BUTTER CHEESE CAKE WITH FRESH CREAM AND BLUEBERRY JEM


            Kek ini adalah campuran butter cake dan cheese, cuma diberi nafas baru dengan menghiaskan dengan fresh krim dan blueberry jem. Saya suka kek ini tekturenya lembut dan yang penting its a moist butter cake. Jika tak suka hiasan, kek ini sesuai makan begitu aje


            Lemon Buttern Cheese Cake

              • 225gm tepung gandum
              • 1 1/2 baking powder
              • 200gm pure butter atau lepa susu
              • 180 gm cream cheese
              • 150gm gula 
              • 5 biji telur
              • 1/2 sudu kecil parutan kulit lemon
              • 1 sudu kecil jus lemon


              Pukul butter, cheese dan gula hingga kembang, gebu dan bertukar warna menjadi putih (low speed kemudian sederhana kemudian high speed).

              Masukkan telur sebiji demi sebiji di selang seli dengan  tepung. Masukkan jus lemon dan pukul lagi sampai sebati.

              Masukkan dalam loyang saiz 8-9" yang telah dilapik baking paper atau dispray terlebih dahulu.


              Bakar dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 180C selama 40 minit atau sehingga masak. Angkat dan sejukkan atas redai.

              Hias dengan fresh krim dan jem blueberry
                Notes


                RECIPE SOURCE:  PATYKITCHEN. BLOGSPOT.COM
                All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

                Tuesday, April 18, 2017

                KOREAN RADISH SOUP / SUP LOBAK PUTIH ALA KOREA


                Lobak putih adalah antara sayuran yang agak kurang popular terutama dikalangan masyarakat Melayu, saya cara memasaknya tetapi sayur ini kalau kena dengan caranya memang sedap. Resipi di bawah ini adalah sup popular dikalangan masyarakat Korea. 

                Lobak putih dijadikan sup bersama hirisan daging yang dipotong nipis. Sup ini sedap jika digunakan kicap khasnya tetapi jika tiada kicap cair pun sesuai digunakan


                Sup Lobak Putih ala Korea

                  • 1 batang lobak putih dihiris 4 segi
                  • 2 tangkai daun bawang
                  • 200 daging dihiris nipis
                  • 2 ulas bawang putih dicincang halus
                  • 1 sdt minyak bijan
                  • 2 sdb Korean soup soy sauce** (guk ganjang)
                  • lada sulah dan garam ikut rasa


                  1. Perap daing dengan sos minyak bijan bawang putih lada dan garam
                  2. Panaskan minyak dan tumis bahan perap tadi sehingga ia bertukar kekuningan
                  3. Masukkan  8 cawan air dan renehkan sehingga daging agak empuk
                  4. Masukkan lobak putih dan biar seketika lebih kurang dalam 15 minit lagi
                  5. Masukkan daun bawang dan angkat
                  Notes


                  RECIPE SOURCE:  PATYKITCHEN. BLOGSPOT.COM
                  All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

                  You Might Also Like These

                  Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...