Pages

Tuesday, May 09, 2017

KEEMA DAGING



Keema adalah masakan daging cincang berempah dimasak cara tidak berkuah. Hidangan keema ini terkenal di Pakistan India mahupun Timur Tengah. Terdapat berbagai variasi keema. Kita mempunyai pilihan untuk sama ada menggunakan rempah kari atau kurma. Untuk resipi kali ini saya menggunakan rempah kurma dan bahan sampingan yang saya gunakan untuk memeriahkan keema ini ialah karot dan kacang peas. Kentang juga merupakan pilihan yang baik jika suka

Keema ini sedap dimakan bersama roti atau capati. Keema yang berlebihan boleh digunakan sebagai inti karipap, samosa atau bun


Keema Daging

    • 150 gram daging lembu cincang 
    • 2 biji tomato masak ranum, cincang
    • 1 1/2 camca besar tomato puree
    • 2 camca besar rempah kari kurma atau briyani
    • 3/4 camca besar serbuk ketumbar
    • 1 biji lada merah, potong kasar2
    • 1 biji cili hijau, potong kasar2
    • 1/2 cawan kacang peas
    • 3/4 cawan karot dipotong dadu
    • 1 cawan air
    • 1 batang kayu manis
    • 1 kuntum bunga lawang
    • 2 camca besar minyak sapi
    • 2 camca besar minyak masak
    • Garam dan gula secukup rasa


    BAHAN KISAR HALUS :-)
    3 biji cili hijau
    5 biji bawang merah
    3 ulas bawang putih
    1 inci halia


    CARA MEMBUATNYA :-)


    1. Panaskan minyak sapi dan minyak masak dalam kuali, tumis kayu manis dan bunga lawang hingga harum, masukkan tomato puree dan tumis hingga garing, tambah bahan kisar halus + serbuk kurma daging + serbuk ketumbar, kacau rata dan masak hingga rempah garing, guna api kecil dan kacau selalu. Masukkan tomato cincang dan daging kisar, kacau dan masak hingga air daging kering
    2. Tambah kacang peas dan tuang air. Kacau dan masak hingga pekat. Tambah cili merah, cili hijau, karot dan bawang besar yang dicincang tadi. Gaul rata, perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Masak sekejap lagi, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama roti.

      Notes


      RECIPE SOURCE:  PATYKITCHEN. BLOGSPOT.COM
      All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

      MOLTEN CHOCOLATE DONUT HOLES/DONUT BERINTI CHOCOLATE


      Bila tekak menginiginkan sesuatu yang manis selalunya saya akan buat donut balls ini, biasanya kosong aje dan disalut dengan gula ising. Tapi kali kita ke jauhkan sedikit, kita masukkan inti cokolate di dalamnya. Bila makan panas-panas chocolatenya akan meleleh macam Molten Lava Chocolate Cake, sedap gitu. 

      Tektur donutnya lembut dan gebu. R.esipi ini sesuai buat minum petang atau sarapan pagi.



      Molten Chocolate Donut Hole


      • 2 cawan high protein / tepung gandum (ayak 3x)
      • 2 sdb tepung jagung
      •  2 sdb butter
      • 1 sdb shortening
      • 1 sdb susu tepung
      • 1 sdb gula
      • 1/2 sk garam
      • 1 biji telur
      • 6g yis mauripan (agak2 1/2 packet lebih sikit)
      • 100ml air suam 
      • Gula icing secukupnya utk tabur/gaul
      • Hirisan Chocolate Masakan


      Caranya :

      1. Pukul telur & garam - kocok jer 
      2. Satukan semua bahan..masukkan telur tadi...Gaul sampai bersatu...
      3. Masukkan air sedikit demi sedikit..Uli sampai doh tak melekat ditangan 
      4. Rehatkan doh..tutup sebentar n biarkan doh naik 2x ganda Bila doh dah naik...tumbukkan doh dan untuk keluarkan angin Bahagikan kepada beberapa bahagian kecil...Canai sedikit dan masukkan filling..tutup doh balik dan bulatkan semula..tekan sedikit, biar leper 
      5. Tunggu sebentar biar doh naik sedikit...goreng dgn api sederhana Dah sejuk, tabur 
      Notes


      RECIPE SOURCE:  PATYKITCHEN. BLOGSPOT.COM
      All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

      Monday, May 08, 2017

      EASY MIDDLE EASTERN GRILLED LAMB


      Resipi kambing perap yang cukup mudah. Saya menggunakan rempah yang dibeli di kedai Arab. Saya cuma blend bawang putih dan daun ketumbar. Rempah, bahan blend dan minyak zaiton dilumur pada daging dan perap semalaman. Memang terasa rempah-rempahnya. 

      Menu ini saya hidangkan bersama roti dan buncis celur. Untuk sosnya saya buat sos pudina memang kena dengan kambing


      Easy Middle Eastern Grilled Lamb

        1/4 cup Masterfoods harissa (Middle Eastern spice blend)
        1/4 cup extra virgin olive oil
        2 garlic cloves, crushed
        2 tablespoons chopped fresh coriander leaves
        2 x 1.2kg butterflied legs of lamb
        Extra fresh coriander sprigs, to serve

        METHOD

        Combine harissa, oil, garlic and coriander in a bowl. Place lamb, skin-side down, on a board. Rub lamb all over with spice mix. Place in a large glass or ceramic dish. Cover. Refrigerate for at least 2 hours, to allow flavours to develop (see note).


        Preheat a barbecue plate or grill (with hood) on high heat. Remove lamb from dish. Reduce heat to medium-high. Barbecue lamb, skin-side down, for 10 minutes. Turn and cook for 5 minutes. Reduce heat to medium-low. Cover lamb with barbecue hood. Cook for a further 15 to 20 minutes for medium or until lamb is cooked to your liking. Remove from heat. Cover loosely with foil. Set aside to rest for 10 minutes.

          Notes

          RECIPE SOURCE:  PATYKITCHEN. BLOGSPOT.COM
          All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.



          MIDIN GORENG BELACAN



          Mungkin ramai yang tidak tahu tentang sayur ini, ini pertama kali saya memakannya ketika berkunjung ke Sarawak baru-baru ini. Midin adalah sejenis paku pakis yang terkenal di Sarawak. Rasanya lebih kurang macam pucuk paku. 

          Paling sedap dimasak ialah goreng belacan atau tumis bawang putih. Oleh kerana keunikanya maka saya sempat singgah di Pasar Satok mencari Midin segar untuk dibawa pulang. Rasanya sayur tidak ada di Semenanjung, apapun memang sedap diratah begitu aje atau makan dengan nasi panas bersama terubuk asin Sarawak


          Midin Goreng Belacan


            • 2 ikat pucuk midin
            • 5 biji cili merah    }
            • 3 ulas bawang merah  } ditumbuk
            • 3 ulas bawang putih  }
            • 3cm belacan
            • 1 sudu makan cili boh
            • Garam dan serbuk perasa secukupnya

            Cara Membuat:

            1. Relaikan daun-daun midin tu, dan ambil pucuknya. Batang tu selagi lembut boleh ambil. Kalau dah keras tu buang je. Biasanya 3 inci ke pucuk tu patahkan basuh dan toskan
            2. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga naik bau.
            3. Masukkan cili boh dan biarkan garing.
            4. Masukkan pucuk midin dan biarkan lembut seketika.
            5. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukupnya.
            6. Angkat dan hidangkan.

              Notes


              RECIPE SOURCE:  PATYKITCHEN. BLOGSPOT.COM
              All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.  Thank  You.

              RICH FRUIT SCONES



              Mula meminati dan mempelajari scones ialah masa zaman sekolah dulu, satu mata pelajaran home science yang diajar tentang rub in method. Scones diminati dan cukup sesuai sebagai hidangan high tea. Untuk kali ini saya masukkan sedikit buah-buahan campuran. Sedap dimakan panas-panas bersama butter dan jem.


              Rich Fruit Scones

                • 225 g tepung naik sendiri
                •   40 g gula caster 
                •   75 g butter
                •   50 g mixed dried fruit
                •     1 biji telur dipukul
                •  3-4  sdb susu



                1. Ayak tepung, baking powder dan garam ke dalam mangkuk.
                2. Masukkan mentega dan ramas-rams dengan hujung jari sampai nampak peroi.
                3. Masukkan telur dan susu dan gaul dengan garfu sampai jadi doh yg lembut.
                4. Akhir sekali masukkan buah campuran
                5. Canai setebal 3 cm dan terap dgn cookie cutter. 
                6. Bakar pd suhu 200 C selama 12 minit. Hidang panas-panas bersama butter dan jem pilihan.




                RECIPE SOURCE:  PATYKITCHEN. BLOGSPOT.COM
                All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. 

                Thank  You.


                You Might Also Like These

                Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...